Browsing by Author "Vite Estrada, Arnaldo"

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    Análisis y mejora de procesos en las labores de campo para la producción y exportación de banano orgánico en la empresa Inversiones Agrícolas Inka Banana SAC
    (Universidad de Piura, 2025-01) Castillo Valdiviezo, Luis Hernán; Vite Estrada, Arnaldo; Miñán Ubillús, Erick Alexander
    El objetivo de la tesis es analizar los procesos y labores de campo relacionados con la producción y exportación de banano orgánico en la empresa Inversiones Agrícolas Inka Banana SAC, y proponer mejoras para aumentar la eficiencia y eficacia en la producción. Esto es necesario debido a factores internos y externos que están incrementando los costos de producción, como el aumento del jornal en un 30% de la remuneración mínima vital y el alza en los costos internacionales de insumos. El trabajo comienza con una descripción de los antecedentes nacionales e internacionales, así como una presentación general de Inka Banana SAC. A continuación, en el marco teórico se describen las diversas actividades y condiciones de la producción de banano orgánico, así como las herramientas de análisis utilizadas. Luego, se examina la situación actual de la producción de banano en Inka Banana, utilizando herramientas de gestión para identificar los problemas y formular propuestas de mejora. Adicionalmente, se presentan las mejoras implementadas, detallando los diferentes documentos de gestión reformulados. Finalmente, se muestran los resultados de producción obtenidos en los años posteriores a la implementación de las mejoras, destacando el aumento del ratio de producción, el incremento en la producción de contenedores y la reducción de la variabilidad de producción en función de las estaciones del año.
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    Diseño de una planta de producción de harina a base de cáscara de plátano verde en la provincia de Piura
    (Universidad de Piura, 2021-10-15) Cruz Alayza, Nicolás; Garrido Lecca Zapata, Carlos Humberto; Pardo Figueroa Calixto, Francisco Eduardo; Salazar Fernández, Piero Nicola; Vite Estrada, Arnaldo; Guerrero Chanduví, Dante A.; Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ciencias de la Ingeniería.
    El presente trabajo tiene como objetivo diseñar una planta de producción para la fabricación de harina a base de cáscaras de plátano verde en la ciudad de Piura, en un plazo de dos meses y medio. Con tal fin, se realiza la investigación de estudios previos y aplicaciones ya estudiadas de la harina de cáscara de plátano. Por lo demás, se realiza una investigación de tecnologías y métodos de producción de harina existentes, incluyendo un análisis detallado de los métodos de secado disponibles para determinar el método a utilizar en la planta de producción. Adicionalmente, se elabora el Manual de Procedimientos (MAPRO) de la producción de harina en la planta, así como del Manual de Organización y Funciones (MOF) de la planta de producción y se determina la localización y distribución en planta de la propuesta. Acto seguido, se diseña el envase final del producto y el estudio de mercado que determinará la acogida que tendrá el producto de harina de cáscara de plátano verde en la ciudad de Piura. Finalmente, se realiza un análisis económico-financiero de la instalación y puesta en funcionamiento de la planta. Con lo cual se concluye que, pese a los elevados costos de inversión que suponen la maquinaria, infraestructura y equipos de cómputo, los bajos costos directos e indirectos sumado al gran valor agregado percibido, hace que la inversión sea recuperable en menos de dos años, siendo atractiva la inversión en términos de rentabilidad.