Implementación de saborizantes naturales en el proceso de producción de chifles 'Don Eloy' en Piura

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dc.contributor.authorAguilar Tirado, Krístel Isabeles
dc.contributor.authorChávez Calmet, María Fernandaes
dc.contributor.authorCriollo Zapata, Diana Carolinaes
dc.contributor.authorNuñez Tume, Karly Jenniferes
dc.contributor.authorSeminario Purihuamán, Verónica Zorairaes
dc.contributor.otherGuerrero Chanduví, Dante A.es
dc.contributor.otherUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.es
dc.coverage.spatialPiura, Perúes
dc.date.accessioned2021-12-17T17:31:54Z
dc.date.available2021-12-17T17:31:54Z
dc.date.created2021-11es
dc.date.issued2021-12-17es
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo la implementación de saborizantes naturales en el proceso de producción de chifles Don Eloy en Piura, ya que se vio la oportunidad de innovar el chifle tradicional y aumentar la competitividad de la microempresa en el mercado de la ciudad de Piura, elaborando y añadiendo saborizantes naturales de ajo, picante y orégano. Este documento está constituido por nueve capítulos en los que se da a conocer los antecedentes y situación actual de la industria del plátano y chifle, el marco teórico y las metodologías utilizadas. Además, se presenta la investigación de mercado con la finalidad de conocer las preferencias de los consumidores frente a los saborizantes naturales el planeamiento estratégico y comercial para la venta del producto. Asimismo, la ingeniería del proyecto que describe el proceso de producción, la redisposición en planta de las áreas de trabajo y los manuales de procedimientos, operaciones y funciones. Asimismo, el análisis financiero que contiene los presupuestos, punto de equilibrio, el flujo económico, una evaluación económica y financiera y el análisis de sensibilidad. Por último, la elaboración y los resultados de la degustación del prototipo.es
dc.format.extent1,71 MBes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11042/5365
dc.languageEspañoles
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Piuraes
dc.relation.publishversion1es
dc.relation.requiresAdobe Readeres
dc.rights.holderKrístel Isabel Aguilar Tirado, María Fernanda Chávez Calmet, Diana Carolina Criollo Zapata, Karly Jennifer Nuñez Tume, Verónica Zoraira Seminario Purihuamánes
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Perúes
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/4.0/pe/es
dc.subjectAlimentos -- Producción y consumoes
dc.subjectAlimentos -- Industria y comercioes
dc.subjectPlátano -- Procesamientoes
dc.subjectProyectos -- Trabajos finaleses
dc.subject.ddc634.773es
dc.titleImplementación de saborizantes naturales en el proceso de producción de chifles 'Don Eloy' en Piuraes
dc.typeProyectos y trabajos de los alumnoses
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PYT_Informe_Final_Proyecto_ChiflesconSaborizantes.pdf
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