Área de Proyectos - Proyectos y trabajos de los alumnos

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Diseño de una planta de producción de vinagre de mango (Mangifera Indica) a partir de mango de descarte, en Piura
(Universidad de Piura, 2024-06) Adanaqué Mendoza, Lesly Patricia; Ancajima Ponce, Jean Pieers; Flores Herrera, Gianella Vanessa; Navarro Cruz, Renzo Modesto; Ordinola Prieto, Mirtha Giuliana; Guerrero Chanduví, Dante A.; Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.
El objetivo del presente proyecto es diseñar una planta de producción de vinagre de mango, aprovechando la cantidad de materia prima disponible en la región Piura. Este vinagre no solo ofrecerá una opción saludable, sino que también coincidirá con las tendencias contemporáneas de consumo ecológico y sostenible. Al emplear mangos locales, se promoverá el uso de ingredientes naturales y se impulsará la economía regional. El vinagre de mango presenta múltiples beneficios, aparte de ello también brinda propiedades antioxidantes y digestivas, que ayudaran a prevenir enfermedades crónicas. La finalidad es proporcionar a los ciudadanos de Piura una alternativa alimenticia sana que no solo mejore su salud, sino que también promueva prácticas de consumo responsables y sostenibles. Con la planta de producción de vinagre de mango, se espera contribuir significativamente a la salud pública y al desarrollo económico de la región.